Tawary - Profitant de la forte demande de viande durant le mois du ramadan, des boucheries illégales se mettent en place pour inonder les marchés d'importantes quantités de viande provenant de lieux d'abattage clandestin, c’est le constat fait par notre reporter.

En effet, avec la hausse de la demande durant le Ramadan, des personnes sans aucun scrupule parviennent à mettre des quantités de viande suspectes, non estampillées par les services vétérinaires sur les marchés et à des prix bien inférieurs à ceux pratiqués dans les boucheries.

Des citoyens appâtés par les prix modérés, n'hésitent pas à s'approvisionner auprès de ces vendeurs occasionnels qui n'hésitent pas d'écouler leur viande provenant d'abattages clandestins sans aucune mesure de prévention, explique un citoyen.

Interrogés par notre reporter, des citoyens ont déclaré qu’il est important que les autorités administratives, médicales et sécuritaires luttent contre ce phénomène.

Des visites inopinées dans les marchés et lieux de vente ouverts illégalement dans les quartiers périphériques doivent être entreprises pour intensifier les contrôles afin de réduire le phénomène d'abattage illégal, de réprimer les pratiques commerciales frauduleuses et la spéculation sur les produits de large consommation.

Ces derniers demandent à ce que l’abattage des bêtes soit fait dans les abattoirs disséminés à travers les communes où le contrôle de la santé des bêtes se fait d’une manière systématique par les vétérinaires et les agents chargés de l’hygiène communale.

« Nous insistons à ce que les abattoirs clandestins érigés par les bouchers ou autres soient fermés et les responsables sanctionnés », ajoute un habitant de Tarhil 16. Là, dit-il « on déplore la présence gérants des points de vente clandestins qui achètent le bétail volé par des bandes qui circulent à bord de voitures aux vitres teintées».

Même son de cloche chez Aicha, nous sommes victimes du vol du bétail qui a vu le jour avec la prolifération des tables de vente de viande dans chaque coin des quartiers et même entre les maisons.

Interrogé sur cette activité, un cadre du service de la santé animale, a dit que les agents du contrôle et d’hygiène sont chargés de vérifier si la viande mise à la vente est saine et fraîche pour la consommation humaine, et aux vétérinaires de veiller au respect des conditions de santé du cheptel destiné à l’abattage, à la préservation de l’environnement des lieux d’abattage et à la vérification du fonctionnement des chambres froides destinés à la conservation des carcasses et des températures.

En outre, il est préconisé de sensibiliser la population sur les dangers que représentent l’abattage clandestin et la consommation de la viande provenant de ces abattages, de responsabiliser les employés des abattoirs sur la santé d'abord des bêtes à égorger.

D’aucuns ont pointé un doigt certaines boucheries qui n'hésiteraient pas à écouler ou proposer de la viande dont l’origine est douteuse aux consommateurs et des abats impropres à la consommation. D’ailleurs, ils ont dénoncé la manipulation de la viande par des vendeurs sans gants et ne se référant à aucune mesure d’hygiène.

A.SIDI